Epaule d’agneau

🍖 Épaule d’Agneau d’Irlande – Tendreté fondante et saveur du terroir

Origine : Irlande

Découvrez l’Épaule d’Agneau d’Irlande, une pièce de caractère réputée pour sa chair entrelardée qui lui confère un moelleux incomparable. Issue des pâturages verdoyants d’Irlande, cette viande bénéficie d’un élevage traditionnel qui garantit une saveur délicate et une texture d’une souplesse rare.

Moins dense que le gigot mais tout aussi savoureuse, l’épaule est la pièce idéale pour les amateurs de viandes « confire ». Lors d’une cuisson lente, ses fibres se détendent et s’imprégnent de ses sucs naturels, offrant une dégustation d’une tendreté absolue qui s’effiloche à la fourchette. Un véritable régal pour les repas conviviaux et authentiques.

• Préparation : Pièce entière (avec ou sans os) parée par nos soins

• Idéal pour : Rôtis au four, cuissons de 7 heures, navarins ou ragoûts printaniers

• Conseil du boucher : Pour un résultat exceptionnel, faites-la rôtir lentement à basse température avec quelques gousses d’ail et du romarin ; la viande restera juteuse et développera tous ses arômes.