Tête d’Agneau
7,90 €
🍖 Tête d’Agneau d’Irlande – La tradition au service du goût
Origine : Irlande
Découvrez la Tête d’Agneau d’Irlande, un mets de choix pour les amateurs de cuisine authentique et de plats canailles. Issue d’agneaux élevés dans le respect des traditions irlandaises, cette pièce offre une incroyable diversité de textures : du fondant des joues au croquant de la langue, chaque bouchée est une découverte.
La tête d’agneau est particulièrement appréciée pour la finesse de sa chair et sa richesse en collagène, qui apporte une onctuosité naturelle incomparable aux bouillons. C’est la pièce maîtresse des recettes de terroirs qui demandent du temps et de l’amour, transformant un produit simple en un festin de gourmet.
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Préparation : Entière ou fendue, soigneusement nettoyée et blanchie par nos bouchers
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Idéal pour : La tête d’agneau sauce gribiche ou ravigote, en pot-au-feu, ou rôtie entière au four avec des herbes
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Conseil du boucher : Le secret réside dans une cuisson longue et très douce (pochée dans un court-bouillon aromatisé). Une fois la viande bien tendre, servez-la bien chaude avec une sauce relevée d’une pointe d’acidité (vinaigre, câpres, moutarde) pour équilibrer la richesse du morceau.
Prix : 7,90 €
