Coquelet

🍗 Coquelet – Le raffinement et la tendreté en format individuel

Origine : Belgique / Pays-Bas / UE

Découvrez le Coquelet, un jeune poulet de petite taille apprécié pour la grande délicatesse de sa chair. Issu de souches sélectionnées pour leur croissance lente, le coquelet offre une viande d’une blancheur et d’une finesse incomparables. Contrairement à un poulet standard, sa peau est très fine et sa chair, extrêmement tendre, possède une saveur douce qui fond littéralement en bouche.

C’est la pièce idéale pour une présentation soignée dans l’assiette : chaque convive dispose de sa propre volaille, garantissant une cuisson homogène et un plaisir gastronomique exclusif.

• Préparation : Prêt à cuire, vidé et préparé avec soin par nos bouchers.

• Idéal pour : Rôti au four avec des herbes de Provence, cuisiné en crapaudine (ouvert à plat) sur le grill, ou farci aux petits légumes.

• Conseil du boucher : Pour une peau croustillante et une chair juteuse, arrosez-le régulièrement durant la cuisson. Le coquelet cuit rapidement (environ 30 à 40 minutes au four) ; n’hésitez pas à glisser une noix de beurre ou une gousse d’ail à l’intérieur pour sublimer son parfum naturel.