Selle de Gigot

🍖 Selle de Gigot d’Agneau d’Irlande – Le cœur de la tendreté

Origine : Irlande

Découvrez la Selle de Gigot, la partie haute et la plus charnue du gigot d’agneau. Issue des agneaux élevés dans les grands espaces irlandais, cette pièce est particulièrement prisée pour sa chair dense, sans excès de gras, et sa texture d’une souplesse remarquable.

Parée avec soin par nos bouchers, la selle offre de belles tranches larges et régulières, garantissant une présentation impeccable dans l’assiette. C’est le morceau idéal pour ceux qui recherchent le goût authentique et délicat de l’agneau avec un maximum de confort à la découpe. Une pièce noble qui fait l’unanimité lors des repas de fête ou des déjeuners dominicaux.

• Préparation : Pièce entière pour rôtir ou tranches généreuses (rouelles)

• Idéal pour : Rôtis au four, grillades à la plancha (en tranches), ou noisettes d’agneau

• Conseil du boucher : Pour une saveur printanière, frottez la selle avec un mélange d’ail frais et de thym avant de l’enfourner. Laissez-la reposer quelques minutes après cuisson pour que la viande se détende et libère tout son jus lors de la découpe.